о колледже
план приёма
специальности
живопись
менеджмент
звукотехника
фотография
абитуриентам
живопись
менеджмент
звукотехника
фотография
экзамены
история
литература
математика
физика
химия
преподаватели
ссылки
контакты
новости

Наша поддержка:
© 2009-2012 ФГОУ ВППО ВГИК им. С.А. Герасимова

Пальмова олія

Іноді так хочеться побалувати себе різними хлібобулочними вкусняшками! Безпечніше і смачніше спекти їх самому, ніж купувати в магазині і не тільки тому, що вам будуть відомі їхні справжні інгредієнти. Практично у всій випічці зараз використовується пальмова олія.

У чому шкода пальмового масла?

Завдяки високому вмісту в складі пальмового масла частки жирних насичених кислот (а це 50%), воно значно підвищує рівень холестерину в крові. Для порівняння, в оливковій та соняшниковій олії ці показники становлять 10% і 14% соответственно.Кроме того, пальмова олія шкідливо ще й тим, що здатне значно посилювати смак продукту, до складу якого додано. Тістечко або цукерка з “участю” пальмового масла здадуться вам надзвичайно смачними, захочеться їсти їх знову і знову, що загрожує переїданням, і, як наслідок, ожиріння. Ще одним застережливим фактором вживання продуктів з вмістом шкідливого пальмового масла є те, що в гонитві за прибутком виробники додають занадто велике його кількість в виготовлену їжу. Після цього вона зберігається довше і виглядає апетитно, наприклад як деякі стали настільки популярними готові кекси і рулети.

Несприятливо пальмова олія і для дитячого організму. Пальмітинова кислота, яка міститься в пальмовій олії, погано засвоюється дитячим організмом. Це пов’язано з високою температурою його плавлення: дитячий організм просто не в змозі, так би мовити, “переплавити” пальмова олія і вже тим більше отримати від нього корисні речовини.

На жаль, пальмова олія може використовуватися під час приготування майже всіх продуктів харчування. Його застосовують як альтернативу молочному жиру, і в першу чергу воно може зустрітися в вершково-рослинному маслі, маргарині, спредів, згущеному молоці, сухих вершках, сметані, морозиві, сирі, і інших молочні продукти. Через застосування як дешевшу альтернативу тваринних жирів в кондитерській і хлібобулочної промисловості, пальмова олія додають в різноманітну випічку - булочки, печиво, крекери, солоні і солодкі сухарики, кекси, рулети, тістечка і торти, і так далі. Також в “зоні ризику” різні солодкі пасти - шоколадні, горіхові, ванільні тощо, які не є винятком і сам шоколад, а також глазур, шоколадні та вафельні батончики. У їх складі пальмову олію криється як безіменний “рослинний жир”, а іноді і чесно вказується.

18 March 2016

««« Телегонія реальна. Діти отримують частину ДНК колишніх коханців матері Мал токсин, та небезпечний. Або хто в домі господар? »»»

Прогрес в організації шкільного харчування: це того варте! »»»
Сучасний ритм життя часто змушує батьків вдаватися до годівлі дітей "на швидку руку".
Відновлення організму без ліків. »»»
Для того щоб довго жити, необхідно дати організму вітаміни, мінерали та амінокислоти яких немає в нашому типовому раціоні.
Московські стоматологи знайшли засіб від дитячого "сладкоголізма" »»»
Джерело: sdelanounas.ru Московські стоматологи розповіли, як оптимізувати раціон дітей, щоб уберегти їх від пристрасті до солодкого.
Вчені створили математичну модель революцій »»»
Фізикам з Кембриджського університету вдалося створити математичну модель, яка з рівним успіхом описує як успішні революції, так і впровадження на ринок нових продуктів.
Роскачество проверило сливочное масло »»»
Специалисты Российской системы качества опубликовали результаты масштабного исследования сливочного масла жирностью 82,5%.